Description
Le tiramisu pistache framboise sans cuisson séduit immédiatement par ses couleurs et ses saveurs équilibrées. Entre la douceur de la pistache, l’onctuosité du mascarpone et l’acidité des framboises, ce dessert offre une expérience à la fois fraîche et gourmande.
Ingredients
Scale
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (séparés)
- 80 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de pâte de pistache
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 biscuits à la cuillère
- 200 ml de coulis de framboise
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 300 g de framboises fraîches
Instructions
- Commencez par fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pendant environ 3 minutes. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux.
- Ajoutez ensuite le mascarpone, la pâte de pistache et la vanille. Mélangez doucement pour garder une texture lisse.
- Montez les blancs en neige ferme dans un autre bol. Incorporez-les délicatement à la préparation en plusieurs fois.
- Mélangez le coulis de framboise avec un peu de sucre dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement les biscuits (1 seconde suffit) pour éviter qu’ils deviennent trop mous. Disposez-les au fond du plat.
- Ajoutez une couche de crème pistache, puis une couche de framboises fraîches. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de crème, puis ajoutez des pistaches concassées et quelques framboises entières.
- Un léger voile de sucre glace apporte une finition élégante.
Notes
Le tiramisu pistache framboise peut devenir liquide si certaines étapes ne sont pas respectées.
Utilisez un mascarpone bien froid. Cela aide à stabiliser la crème.
N’incorporez pas les blancs trop rapidement. Mélangez délicatement pour garder une texture aérienne.
N’imbibez pas trop les biscuits. Une immersion rapide suffit.
- Prep Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne