Description
Le cake à l’orange et à la rhubarbe fait partie de ces desserts simples qui apportent immédiatement une sensation de fraîcheur. L’acidité naturelle de la rhubarbe s’équilibre parfaitement avec la douceur parfumée de l’orange pour créer un gâteau moelleux, fruité et très agréable à déguster.
Ingredients
Scale
- 3 bâtons de rhubarbe
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 3 œufs
- 15 cl de jus d’orange
- Le zeste d’une orange
- 7 cl de lait
- 100 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Lavez les bâtons de rhubarbe puis coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec une cuillère de sucre et laissez reposer environ 15 minutes.
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le jus d’orange, le zeste et le lait. Mélangez doucement avant d’incorporer le beurre fondu.
- Tamisez la farine avec la levure chimique dans un autre récipient. Ajoutez ensuite ce mélange progressivement à la préparation liquide. Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez les morceaux de rhubarbe et répartissez-les uniformément dans la pâte. Versez ensuite la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire le cake pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Ne versez pas toute la farine d’un coup. Incorporez-la progressivement pour garder une pâte homogène. Évitez aussi de trop mélanger après ajout de la farine. Cela développe le gluten et rend la mie plus compacte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française